Tỏi đen tinh chế như thế nào?

Sự khác biệt giữa tỏi và tỏi đen là gì?

Sự khác biệt ngoại hình:

Tỏi là một thực phẩm tự nhiên, trong khi tỏi đen là một loại thực phẩm lên men. Việc xử lý tỏi đen không liên quan đến bất kỳ chất phụ gia hóa học nào và hoàn toàn được trưởng thành một cách tự nhiên. Tỏi giòn, trong khi tỏi đen mềm.

Sự khác biệt về hương vị:

Tỏi: Khi ăn sống, nó có hương vị mạnh và cay, có thể dễ dàng gây kích ứng dạ dày và ruột; Sau khi sưởi ấm, độ cay sẽ yếu đi và hương vị ngọt ngào và hạt dẻ sẽ xuất hiện. Tỏi đen: Có độ ngon miệng cao hơn, với hương vị hỗn hợp của mặn và chua, và hương vị của giấm, me và mật ong; Không có sự kích thích bất lợi đối với đường tiêu hóa.

Hương vị khác biệt:

Tỏi: Raw có làn da bên ngoài cứng hơn và cứng hơn, nhưng trở nên mềm mại và mềm sau khi nấu. Tỏi đen: Trong quá trình trưởng thành, kết cấu trở nên mềm và dính do sự phân hủy của protein và đường.

Tỏi đen được làm như thế nào?

Chuẩn bị vật liệu:

Chọn tỏi đơn tươi, không có nhiều tép tỏi, nguyên liệu thô phải được hoàn thành, tươi, đầy đủ, không có côn trùng và không thối.

Ngâm tỏi:

Ngâm trước tỏi trước nửa giờ, sau đó loại bỏ và không khí khô. Cho phép tỏi hấp thụ đủ độ ẩm. Nếu nó được làm khô tỏi, nó có thể cần phải được ngâm trong một thời gian dài hơn.

Chất làm đầy:

Đặt tỏi khô vào máy làm tỏi đen và trải nó phẳng để đảm bảo tỷ lệ lên men tỏi đen thành công.

Lên men:

Đóng cửa của máy làm tỏi đen, đặt nó vào trạng thái cách nhiệt và để nó ngồi trong khoảng 15 ngày. Giữ cách nhiệt và không tắt nguồn.

Làm khô không khí:

Đặt tỏi đen ở nơi mát mẻ và thông gió để khô trong khoảng 5 ngày, sau đó nó có thể được lưu trữ trong một thùng chứa kín.

Giới thiệu về máy làm tỏi đen

Thích hợp cho quá trình lên men tỏi, sản xuất tỏi đen hoặc thử nghiệm.

Black Garlic Machine

Máy cung cấp một môi trường chống ăn mòn, đặc biệt phù hợp với môi trường disulfide, trisulfide và tetrasulfide được sản xuất trong quá trình lên men tỏi. Nó có khả năng chống thay đổi vật liệu và có đặc tính giảm xóc mạnh mẽ;

Máy này cũng co lại trong điều kiện nhiệt độ cao và độ ẩm cao. Máy làm tỏi đen được thiết kế đặc biệt cho ngành chế biến thực phẩm và đáp ứng các yêu cầu cấp thực phẩm.

Liên hệ ngay bây giờ

Ưu điểm của máy làm tỏi đen

1. Được làm bằng thép không gỉ chất lượng cao, nó có hiệu suất phòng chống gỉ tuyệt vời.

2. Studio sử dụng các tấm thép không gỉ chất lượng cao với các góc tròn mịn dễ làm sạch.

3. Thiết kế của hộp có kênh lưu thông không khí nóng hợp lý, làm cho phân phối nhiệt độ bên trong hộp tăng nhanh hơn.

4. Kiểm soát nhiệt độ được sản xuất theo tham số. Sau khi nhiều người dùng ứng dụng dài hạn, người ta đã chứng minh rằng sản phẩm này có hiệu suất ổn định và chính xác, hiệu ứng kiểm soát độ ẩm và nhiệt độ tốt và được rất nhiều người dùng ưa chuộng.