Dây chuyền chế biến xúc xích thiết bị thông dụng

Xúc xích chắc hẳn đã quen thuộc với mọi người. Ví dụ, xúc xích Trung Quốc có hương vị và chủng loại khác nhau tùy theo từng nơi. Xúc xích Quảng Đông, xúc xích tỏi Bắc Kinh cũ, xúc xích đỏ Cáp Nhĩ Tân, xúc xích cay Tứ Xuyên, v.v., có thể được chia thành xúc xích nhũ hóa và xúc xích dạng hạt theo mức độ thịt băm.
Đầu tiên, loại nhũ tương
1. Bộ phận chế biến thịt sống: máy xay thịt, máy băm
Máy xay thịt: thịt sống theo các yêu cầu công nghệ khác nhau, chế biến thành các loại thịt dạng hạt có thông số kỹ thuật khác nhau.
Máy băm: Việc sử dụng dao chặt thực hiện thao tác cắt quay tốc độ cao, cắt thịt và các nguyên liệu phụ trong thời gian ngắn thành thịt hoặc bột thịt.
2. Làm đầy: dây chuyền sản xuất nút thắt tốc độ cao
3. Hấp và hun khói: cải thiện khả năng mở rộng protein cơ và độ cứng của thịt; Làm mềm mô liên kết; Ổn định màu sắc của thịt; Ức chế sự phát triển của vi sinh vật và hoạt động của enzyme; Làm cho chất kết dính như tinh bột trong sản phẩm thay đổi và đóng vai trò liên kết và đông đặc tốt.
4. Bao bì: dây chuyền sản xuất bao bì tự động
5. Đóng gói và xếp chồng:
Hai, loại dạng hạt: và quy trình loại nhũ tương tương tự nhau, điểm khác biệt là loại dạng hạt thường có nhiều hơn một quy trình đóng rắn.
1. Bộ phận chế biến thịt sống: máy xay thịt, máy băm nhỏ, máy phun nước muối nếu số lượng lớn
2. Dưa chua: Kho lạnh 0-4 độ
Các quy trình khác cũng giống như loại nhũ hóa lần lượt là hấp, đóng gói, đóng gói và xếp hàng, tất nhiên có cân kế, cân điện tử, máy làm đá, phễu và các thiết bị hỗ trợ liên quan khác.
Xúc xích chắc hẳn đã quen thuộc với mọi người. Ví dụ, xúc xích Trung Quốc có hương vị và chủng loại khác nhau tùy theo từng nơi. Xúc xích Quảng Đông, xúc xích tỏi Bắc Kinh cũ, xúc xích đỏ Cáp Nhĩ Tân, xúc xích cay Tứ Xuyên, v.v., có thể được chia thành xúc xích nhũ hóa và xúc xích dạng hạt theo mức độ thịt băm.