Các thông số của quy trình khử trùng lõi (Sự khác biệt quan trọng nhất)
Máy tiệt trùng sữa non (LTLT: Nhiệt độ thấp Thời gian dài)
Squy trình tiêu chuẩn: Giữ nhiệt độ không đổi ở 60 độ ± 0,5 độ trong 60 phút.
Nhiệt độ tối đa không bao giờ được vượt quá 62 độ. Khi nhiệt độ tăng lên trên 63 độ, một lượng lớn globulin miễn dịch IgG sẽ biến tính và mất hoạt tính. Sữa non sẽ không còn cung cấp khả năng bảo vệ miễn dịch thụ động nên bê được nuôi bằng sữa non như vậy sẽ dễ mắc bệnh và dễ bị tiêu chảy.
Chỉ được phép làm nóng bể nước gián tiếp để tránh quá nhiệt cục bộ và ngăn chặn sự đông tụ và đóng bánh của protein sữa non.
Thanh trùng sữa tươi thông thường (Hai chế độ chính)
Nhiệt độ thấp Thời gian dài (LTLT)
Giữ nhiệt độ không đổi ở 63 độ trong 30 phút.
Nhiệt độ cao Thời gian ngắn (HTST, quy trình thương mại chính thống)
Giữ nhiệt độ không đổi ở 72 ~ 75 độ trong 15 đến 30 giây. Chấp nhận được sự dao động nhiệt độ ± 1 độ. Mục tiêu khử trùng của nó là tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh và vô hiệu hóa các enzyme trong sữa mà không cần duy trì hoạt động miễn dịch.
Sự khác biệt về cấu trúc thiết bị và phương thức trao đổi nhiệt
Máy tiệt trùng sữa non (Chủ yếu là loại tắm nước hàng loạt)
Áp dụng hệ thống sưởi gián tiếp thông qua áo khoác tắm nước. Bể chứa bên trong được bao quanh bởi nước nóng mà không có bề mặt trao đổi nhiệt trực tiếp ở-nhiệt độ cao, giúp tránh hiện tượng quá nhiệt cục bộ, cháy bể và biến tính protein một cách hiệu quả.
Được trang bị hệ thống khuấy-tốc độ thấp tiêu chuẩn để đảm bảo làm nóng đều sữa non. Nó hỗ trợ quá trình thanh trùng toàn bộ túi-trực tiếp với túi giữ sữa non tươi-được đặt bên trong.
Hầu hết có sẵn với dung tích vừa và nhỏ (50L/100L/200L), thích hợp cho việc chế biến-sữa non theo mẻ nhỏ tại các trang trại, tích hợp chức năng thanh trùng và rã đông sữa non đông lạnh.
Liên hệ ngay
Sữa Tươi Thanh Trùng Thông Thường (Hai Loại Kết Cấu)
Loại bể chứa hàng loạt
Cũng được trang bị hệ thống tắm nước, nhưng với các tiêu chuẩn kiểm soát nhiệt độ lỏng lẻo hơn và cho phép tốc độ gia nhiệt nhanh hơn.
Tấm thương mại loại liên tục
Quá trình trao đổi nhiệt được thực hiện trực tiếp thông qua các tấm nóng và lạnh, quá trình gia nhiệt và làm mát hoàn tất trong vòng vài giây. Nó được thiết kế để sản xuất hàng loạt-quy mô tấn liên tục. Loại này hoàn toàn không áp dụng để chế biến sữa non, vì nhiệt độ cao tức thời sẽ tiêu diệt hoàn toàn mọi kháng thể.
Đặc tính vật liệu & Trọng tâm thiết kế cốt lõi
Đặc điểm của sữa non
Sữa non có độ nhớt và nồng độ protein cực cao hơn nhiều so với sữa thông thường, giàu hoạt chất miễn dịch và rất dễ bị đông máu do nhiệt.
Ưu tiên thiết kế hàng đầu của máy tiệt trùng sữa non là duy trì hoạt động, làm nóng đồng đều và kiểm soát nhiệt độ cực kỳ chính xác.
Sữa non tiệt trùng hầu hết được đông lạnh để bảo quản-lâu dài.
Đặc Điểm Của Sữa Tươi Thông Thường
Nó có độ nhớt thấp và độ ổn định tuyệt vời.
Thiết kế thiết bị tập trung vào hiệu quả khử trùng, năng lực sản xuất liên tục và làm lạnh nhanh để kéo dài thời hạn sử dụng trong tủ lạnh.
Sữa tươi tiệt trùng được lưu thông và bán trong dây chuyền lạnh để tiêu dùng ngắn hạn.
